Nowy rozdział dla lokalnych producentów
Głównym celem współpracy jest naukowe wsparcie dla ponad 300 wytwórców zrzeszonych w Podlaskim Centrum Produktu Lokalnego. Do tej pory prozdrowotne właściwości regionalnych miodów, kiszonek czy ziół opierały się głównie na tradycji. Teraz zyskają one twarde, naukowe dowody.
– To kolejny ważny krok w rozwoju naszego regionu oraz promocji tego, co w województwie podlaskim najlepsze – podkreślał marszałek Łukasz Prokorym. – Chcemy potwierdzać jakość naszej żywności w oparciu o rzetelne badania.
Żywność funkcjonalna: Co to oznacza?
Współpraca skupi się na tzw. żywności funkcjonalnej. To produkty, które poza podstawowym odżywianiem, mają udokumentowany, korzystny wpływ na zdrowie, np. zmniejszają ryzyko chorób.
Prof. Marcin Moniuszko, rektor UMB, zaznaczył, że uczelnia nie chce zmieniać charakteru lokalnych gospodarstw, ale dać im narzędzia do wejścia na wyższy poziom:
- Dostarczanie dowodów naukowych na wpływ żywności na organizm.
- Wsparcie technologiczne dla przetwórców.
- Otwarcie drzwi do sektora medycznego dla najlepszych produktów.
Od laboratorium do pacjenta
Uniwersytet Medyczny w Białymstoku posiada unikalne w skali kraju zaplecze badawcze. Jak wyjaśniła prof. Katarzyna Socha, kierownik Zakładu Bromatologii UMB, uczelnia jest gotowa na kompleksowe sprawdzenie podlaskich skarbów:
- Analiza składu: Sprawdzenie zawartości witamin, minerałów i składników bioaktywnych.
- Badania bezpieczeństwa: Weryfikacja czystości mikrobiologicznej.
- Badania kliniczne: Sprawdzanie realnego wpływu produktów na pacjentów.
Co to oznacza dla regionu?
Dla Bogdana Dyjuka z zarządu województwa, kluczowy jest dynamiczny rozwój bazy produktów regionalnych, która liczy już blisko 400 pozycji. Naukowa certyfikacja ma wzmocnić ich pozycję rynkową i ułatwić budowanie silnej marki "Podlaskie".
Główne punkty porozumienia obejmują:
- Opracowywanie nowych, innowacyjnych receptur spożywczych.
- Wdrażanie nowoczesnych technologii przetwórstwa.
- Organizację praktyk studenckich u lokalnych przedsiębiorców.
- Publikację materiałów edukacyjnych dla konsumentów.
To strategiczne partnerstwo pokazuje, że Podlaskie stawia na nowoczesną gospodarkę opartą na wiedzy, nie zapominając o swoich korzeniach i naturalnym bogactwie regionu.
W skrócie:
- Strony: Województwo Podlaskie i UMB.
- Cel: Badanie właściwości prozdrowotnych lokalnej żywności.
- Beneficjenci: Ponad 300 producentów regionalnych i konsumenci szukający zdrowych produktów.
Napisz komentarz
Komentarze